なすのオランダ？
[2024.09.07]
台風後に友人のメールで、一日避難をしていたとのこと。家に帰ってなすのオランダを食べ美味しかった。家がいいわと書いていました。「なすのオランダ？」食べ物らしいが、何のこと？ ？？
すぐに「なすのオランダ」って何？と尋ねたところ、「こねり」ともいい、作り方はネットで書いているよとのことでしたので、すぐに「こねり」で検索しました。家庭によって作り方はいろいろですが、みそか醤油で味をつけ、水溶き小麦粉を入れるようです。大分の郷土料理でしたが、知りませんでした。県北の郷土料理のようです。
石垣もち、やせうま、だんご汁等、大分でよく知られている食べ物はありますが、家庭ではあまり作らなくなってしまいました。久しぶりに石垣もちを作ってみようと思わされました。
